Acaciahoning

Eigenschappen acaciahoning

De acaciahoning is helder en zeer licht van kleur. Het is de lichtste honingsoort, die tevens zeer vloeibaar is. Deze honing bevat veel fructose. Hierdoor zal deze soort niet snel kristalliseren en kun je hem lang bewaren. Als de honing toch kristalliseert, betekent dat niet dat hij niet meer te gebruiken is. Door de honingpot au-bain-marie op lage temperatuur te verwarmen, wordt hij weer vloeibaar. Bewaar de pot altijd bij kamertemperatuur, op een donkere plaats.

Smaak

Deze honingsoort heeft een subtiele, zachte smaak. Door de hoge concentratie fructose is de acaciahoning heel zoet, met een bloemige smaak. De smaak is niet overheersend, maar delicaat. Dat maakt deze soort zeer geschikt om gerechten op smaak te brengen, zonder de honingsmaak nadrukkelijk te proeven.

Gezondheid

Honing bevat van natuurlijke, gezonde enzymen, vitamines en mineralen. Acaciahoning heeft een versterkende werking. Het geeft je een oppepper als je je wat slap voelt, door de van nature aanwezige suikers. Dat helpt ook goed tegen hoofdpijn. Ook werkt deze soort kalmerend en rustgevend. Drink bijvoorbeeld ‘s avonds een kop warme melk of thee met wat acaciahoning om goed te kunnen slapen.

Gebruik

Acaciahoning wordt veel gebruikt in warme dranken. Een lepeltje in de thee, koffie of warme melk zorgt voor een rijke, zoete smaak. Deze honing is een gezond alternatief voor suiker. Lekker in de yoghurt of kwark. Je kunt hem ook in andere recepten gebruiken om suiker te vervangen, bijvoorbeeld bij het bakken van cake of koekjes. Pas het recept dan wel aan. Je hebt 3/4 van de aangegeven hoeveelheid suiker nodig en 1/8 minder vocht. Ook in hartige gerechten kan deze honingsoort prima gebruikt worden. Bijvoorbeeld in dressings. Ook bij diverse visgerechten en mosselen past deze smaak heel goed.