---

De basis van saus

Iedere saus bestaat uit een aantal componenten en "officieel" is de omschrijving van een saus als volgt: een dikke vloeistof die lekker smaakt én over of bij een gerecht wordt geserveerd. Voor alle sausgerechten geldt dat deze vloeibaar zijn, maar dit hoeft natuurlijk niet altijd te betekenen dat de vloeistof dik moet zijn. Een dunne saus kan je maaltijd ook complimenteren. En sommige sauzen lenen zich in het bijzonder voor bepaalde gerechten.

Saus voor marinade

Met het marineren van vlees, vis of gevogelte zorg je ervoor dat er een bepaalde smaak in het ingrediënt trekt. En dat niet alleen. De meeste marinades bevatten namelijk ook een zuur component en dat "zuurtje" zorgt ervoor dat het bindweefsel in het vlees afbreekt. Hierdoor wordt het vlees zachter en malser. Een juiste marinade zorgt er ook voor dat de buitenkant van je vis, vlees of gevogelte een krokant laagje krijgt. Hiervoor leent grillen zich bij uitstek. Met bakken in hete olie of boter, of een combinatie hiervan, lukt dit ook. Wist je overigens dat er ook marmelades zijn waarmee je kunt marineren?

Saus voor vis

Gerechten met vis worden extra smakelijk als je er een lekkere saus bij serveert. Dit kan uiteraard een basissaus zijn of je kunt combineren met vissauzen die overbekend zijn. Maar in plaats van een remouladesaus, cocktail- of whiskysaus, kun je ook kiezen voor een minder romige saus. Wat dacht je bijvoorbeeld van een sausje met een zoetige smaak of misschien juist een saus met iets meer bite. Je kunt vis serveren met een warme saus of juist een scheutje koude saus. En omdat de zwemdagen van de vis voorbij zijn, is het de bedoeling dat je de vis niet in de saus verdrinkt. De stelling "vis moet zwemmen", heeft immers niets te maken met de bij geserveerde saus.

Saus voor vlees

Hoewel bijna iedere saus wel bij vlees kan worden geserveerd, kan de verkeerde sauskeuze het vlees ontdoen van zijn specifieke kenmerken. Je wilt het liefst een saus die de smaak van je stukje gebraad extra tot zijn recht laat komen. Voor warme vleessauzen geldt dat je die in de laatste minuten nog even laat mee warmen in het vet waarin je het vlees hebt gebakken. Dan kunnen de smaken goed in elkaar overlopen en dit komt een warme saus voor gevogelte of ander stukje vlees ten goede. Bij een koude saus kun je er misschien verschillende sauzen apart bij doen. Dan kun je zelf de saus kiezen die jij het lekkerst vindt. Want met alles blijft natuurlijk één ding gelden... smaken verschillen en niet iedereen vindt hetzelfde lekker.

Saus voor alles

En dan zijn er natuurlijk altijd sauzen die werkelijk overal lekker bij smaken. Sommige mensen zweren bij mayonaise of laten iedere maaltijd met curry of ketchup vergezellen. Hoewel dit op zijn tijd best lekker kan zijn, kun je je smaakpapillen ook eens trakteren op een saus met pittige smaak. Of een vloeibare toevoeging die wat meer tropisch is doordat er één of meerdere vruchten aan zijn toegevoegd. Die kunnen namelijk uitstekend samengaan met vlees, vis of gevogelte. Een simpel blokje Hollandse oude kaas smaakt overigens heerlijk met een saus die een zoetige smaak heeft.

Dieet sauzen

Sommige mensen zijn gebonden aan een bepaald dieet of een zekere levensstijl. Dit kan een noodzaak of een noodzakelijke keuze zijn. In beide gevallen is het zaak om altijd goede nota te nemen van de ingrediënten informatie op het etiket van een product. Voor flesjes saus geldt dit natuurlijk ook.

Low-calorie saus

Het gaat niet altijd op, maar doorgaans sauzen met een rode kleur minder vet dan sauzen die wit zijn. Dit komt omdat de wittere sauzen vaak gemaakt zijn op basis van boter, ei of een ander zuivel product. Op zich niets mis mee en hartstikke lekker, maar als je gewicht wilt verliezen misschien niet de meest handige keuze.

Vegetarische saus

Het komt niet vaak voor dat een kant-en-klare saus een afgeleide van vlees of vis bevat. Technisch gezien zullen de meeste sauzen dus wel passen binnen een vegetarische leefstijl. Om hier zeker van te zijn kun je altijd de ingrediënten op het etiket bekijken. Overigens, als je geen vlees of vis wilt eten maar je vindt het wel lekker, dan kun je juist die sauzen kiezen die geschikt zijn voor vlees of vis. Door de indirecte associatie met de specifieke smaken, zal bijvoorbeeld een courgette die gemarineerd is in een vleesmarinadesaus, een verrassende vleessmaak-vervanger zijn.

Glutenvrije saus

In veel sauzen zijn gluten verwerkt. Als je een saus zoekt die geschikt is voor iemand die glutenvrij moet eten, dan kan dat best lastig zijn. In onze webshop zijn de meeste sauzen van Cottage Delight, vrij van gluten.

Veganistische saus

In sommige sauzen en marinades maakt honing onderdeel uit van de receptuur. Gelukkig is dit niet in alle sauzen het geval en dat maakt een aantal dus ook geschikt voor mensen die ervoor kiezen om een veganistisch dieet te volgen.

Sauzen van Cottage Delight

In onze webshop vind je bijzondere producten die onze liefde voor kwaliteitsvoedsel bevestigen en onderstrepen. Het aanbod van sauzen is hierop geen uitzondering. Wij hebben gekozen om jou de meest kwalitatieve vloeibare smaakverrijkers aan te bieden. Het merk Cottage Delight sluit naadloos aan op onze visie en biedt kant-en-klare sauzen die gemaakt zijn van natuurlijke ingrediënten en op basis van authentieke recepten. Het productieproces is zorgvuldig en vol betrokken genegenheid. Dit proef je terug in de verrassende smaken van hun sauzen en andere producten.