Toont alle 6 resultaten

Curd

Curd gemaakt van fruit is heerlijk fris en een zalige toevoeging op cakejes, scones, taarten en andere zoetigheden. En hoewel fruitcurd in sommige recepten vervangen kan worden door een jam of een vruchtenspread, heeft curd een veel romiger en vollere smaak dan deze alternatieven. Als je gaat voor de ultieme smaak bij je zoete lekkernijen, op een geroosterde boterham of toast, dan kies je voor een curd. Wij bieden verschillende varianten fruitsmaken aan en wij kunnen je niets anders aanraden dan ze allemaal te proeven. Alleen dan kun je bepalen welke jij het lekkerst vindt!


Dit valt er zoal te weten over curd

Fruitcurd is smeerbare substantie, oftewel een spread, gemaakt van (citrus)fruit, suiker, eieren en boter. De textuur laat zich het best omschrijven als een samensmelting van een volle jam, een romige pasta gecombineerd met een luchtige mousse. Dit klinkt misschien op sommige punten een tegenstrijdige vergelijking, maar een curd is zo uniek qua mondgevoel dat het zich niet één op één laat vergelijken met een ander product. Een curd van goede kwaliteit is gemaakt met biologische, duurzame en natuurlijke ingrediënten en bevat zo min mogelijk kunstmatige toevoegingen.

Geschiedenis

Rond het begin van 19e eeuw is dit product in Engeland bedacht. Althans, dat is wat "de boeken" ons leren. Ook blijkt dat de eerste versies niet leken op de fruitcurd zoals wij die nu kennen. Het werd in die tijd dan ook heel anders gemaakt. Sterker nog, destijds leek het proces van curd maken meer op het maken van kaas. Lemon curd noemde men destijds dan ook lemon cheese en dit werd onder andere gebruikt als vulling voor taarten.

Geschiedenis van Nederlandse curd

Anders dan de Engelse boeken ons leren, blijkt dat wij in Nederland al halverwege de 18e eeuw aan experimenteren waren met lemon curd. Alleen bij ons heette het toen citroenvlaai (ja, mét extra A). Er zijn namelijk kookschriften uit halverwege 1700 gevonden waarin recepten staan voor de bereiding van citroenvlaai. Deze recepten vertonen verdacht veel overeenkomsten met de receptuur voor de huidige lemon curd. Hoe het ook zij, zowel in Engeland als in Nederland is niet exact genoteerd wanneer verschillende fruitcurds in verpakte vorm te koop werd aangeboden, maar dat doet er ook niet echt toe. Wat er toe doet is dat je vandaag de dag kunt genieten van verschillende smaken en dat je zes heerlijke potjes op onze website kunt aanschaffen.

Wat je allemaal met curd kunt doen

Deze zoete delicatesse laat zich uitstekend toevoegen en matchen met andere smaken. Zowel met zoete smaken als in combinatie met hartige gerechten. Ter inspiratie een aantal voorbeelden:

Curd in de hoofdrol

Een simpele geroosterde boterham wordt omgetoverd in een heerlijke lekkernij zodra je deze (rijkelijk) besmeert met een fruitcurd. Ideaal voor een feestelijk ontbijt, uitgebreide brunch of zomerse picknick. Je kunt ook vormpjes uitsteken in je geroosterd brood en deze als hapje aanbieden bij de thee of traktatie tijdens een kinderfeestje.

High tea

Serveer in plaats van jam, curd bij een high tea. Je kunt natuurlijk cakejes of muffins voorzien van een schepje van deze heerlijke zoetigheid. Een ander mogelijkheid is om je scones te besmeren met clotted cream én curd. Je zult moeten toegeven dat deze combinatie vele malen lekkerder is dan clotted cream met een "gewone" jam. Uiteraard staat het je ook volledig vrij om de clotted cream helemaal achterwege te laten en gewoon een dubbele laag op de scone te smeren.

Als vulling

Ga je een cake bakken of muffins, dan is een schepje (of twee) een super toevoeging. Omdat het minder vocht bevat dan jam, krijgt je baksel een vollere en rijkere smaak. Daarentegen zit er meer fruitbestanddelen, zoals sap en schil in dan in jam. Dit zorgt ervoor dat je meer fruitsmaak in je cake of muffin krijgt. En doordat curd met boter is gemaakt zul je ook een meer romige smaak ervaren. Ook is het geweldig te gebruiken als vulling voor bijvoorbeeld een cheesecake of in een opgerolde cake.

Als topping

Je kunt het zo gek niet bedenken of een schep curd als topping maakt het lekkerder. IJs, yoghurt, kwark, gemengd fruit, banaanbrood, pudding en alle andere zoete desserts worden net even wat meer bijzonder door een curd topping. Een leuke bijkomstigheid hierbij is dat een ijscoupe of een ander dessert natuurlijk een extra feestelijke uitstraling krijgt met een schepje curd. Iedere curdsmaak heeft zijn eigen decoratieve kleur en voor een extra mooi effect kies je een kleur die contrasteert met de kleur van het onderliggende dessert. Op die manier springt de decoratie met curd extra in het oog.

Als vervanger van jam of fruitspread

Hoewel jams en fruitspreads uiteraard niet hetzelfde zijn als curds, kun je deze wel prima door een curd vervangen. De smaak is voller en romiger, maar dat komt het gerecht in de meeste gevallen alleen maar ten goede. Curd is als het ware de overtreffende trap van jam. Dit neemt natuurlijk niet weg dat jam zelf ook een heerlijk ingrediënt is. Wissel af en experimenteer zodat je zelf tot de allerbeste combinaties kunt komen en uiteindelijk alleen die combi's kunt eten die jouw smaak het beste tot zijn recht komen.

Hartige combinaties

Wie denkt dat curd uitsluitend te combineren is met zoete gerechten heeft het mis. Zo gaat bijvoorbeeld geitenkaas prima samen met een lime curd. Dit kun je dan onder andere combineren met een stukje knoflook stokbrood, een plakje geitenkaas en een lekkere schep lime curd. Of wat dacht je van een stukje gebraden kip met orange curd. Warm of in een salade met koude kip. Echt een zalige combinatie. Een andere heerlijke combinatie is te maken met camembert. Gewoon het hele stukje kaas met een schep curd even onder de grill. Daarna wat salade er omheen leggen en je hebt een heerlijke lunch. Zo zijn er talloze culinaire uitdagingen te verzinnen en te proberen. Wees creatief en laat terughoudendheid varen. Daag jezelf gewoon uit en proef bijvoorbeeld een blokje oude kaas met diverse fruitcurds en bepaal welke jij het beste vindt smaken. En deel je bevindingen met je omgeving, want een curd in combinatie met hartige smaken kan wel een actieve lobby gebruiken.

Als smaakvol geschenk

Hoewel het gebruik en de toepassing van curds een steeds breder publiek kent, is nog niet iedereen bekend met dit heerlijk fruitige ingrediënt. Een potje als geschenk of als onderdeel van een mandje met lekkernijen, zal dus zeker letterlijk in de smaak vallen.

Cottage Delight

De potjes in onze website zijn van het merkt Cottage Delight. Deze fruit-lekkernijen zijn verpakt in hippe glazen potjes en lenen zich uitstekend als leuk geschenk voor verjaardag, als dankjewel of ter gelegenheid van iets anders. Cottage Delight heeft zich in de afgelopen vier decennia gespecialiseerd in het vervaardigen van hoogwaardige producten die gebaseerd zijn op de betere smaken in het leven. Ze maken gebruik van authentieke recepturen en voornamelijk natuurlijke ingrediënten.

Een origineel cadeau

Als je niet weet wat je iemand cadeau kunt doen, dan kun je natuurlijk altijd kiezen voor een cadeaubon, een plantje of een bos bloemen. Maar getuigt het geven van authentieke kwaliteitsproducten, in een decoratief mandje of met grote strik, niet meer van een persoonlijke touch? Extra moeite en/of de gedachte achter een cadeau, wordt vaak meer gewaardeerd dan het standaard bosje bloemen. Althans, als wij mochten kiezen tussen een bloemenmandje of een mandje met fruitcurds in verschillende smaken, dan zouden wij volmondig voor het laatste gaan!
De waardering van www.delicious-vanilla.nl/ bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 798 reviews.