Toont alle 12 resultaten

Zeeuwsche Zoute

Bij Delicious Vanilla zijn we altijd op zoek naar delicatessen en ingredienten met een bijzonder verhaal. Zout, misschien wel hét meest gebruikte ingrediënt uit de keuken, mag uiteraard niet in onze webshop ontbreken. Natuurlijk kiezen we hierbij niet voor een standaard tafelzout, maar voor een wel heel speciaal zeezout van Nederlandse bodem. Het zeezout van de Zeeuwsche Zoute is namelijk duurzaam, authentiek en wordt rechtstreeks uit de Oosterschelde gehaald.


Wat maakt de Zeeuwsche Zoute zo bijzonder?

Het zeezout van de Zeeuwsche Zoute is qua smaak en kwaliteit net wat anders dan een gewoon tafelzout. Dit komt doordat er voor de productie de traditionele Zeeuwse ambacht wordt gecombineerd met nieuwe technologieën. Tijdens het productieproces (waarbij er zeewater uit de Oosterschelde wordt gepompt) wordt gebruik gemaakt van water dat gefilterd is door natuurlijke factoren. Tevens wordt er gebruik gemaakt van windenergie voor het verwarmen van het zoutewater. Het resultaat is een duurzaam streekproduct dat lekker knapperig en puur van smaak is. En niet alleen wij zijn fan, het zout wordt ook veel gebruikt in sterrenrestaurants. Onder andere bij RIJKS in Amsterdam en bij Patisserie Tout wordt de Zeeuwsche Zoute rijkelijk over de gerechten gestrooid. Probeer het zeezout eens in combinatie met zelfgemaakte frietjes, vlees- en visgerechten of met komkommer en tomaat. De opties zijn eindeloos en allemaal even verrukkelijk!

Hoe wordt zeezout gemaakt?

De productie van zout is een (deels) ambachtelijk proces dat begint bij de oorsprong: namelijk de zee. Tijdens vloed vertrekt het team van de Zeeuwsche Zoute naar de wateren van Bruinisse om zeewater uit de Oosterschelde te pompen. Dit water wordt op locatie extra gefilterd. Vervolgens wordt het zeewater verwarmd tot het de juiste zoutgehalte heeft bereikt. Het overgebleven water wordt vervolgens nogmaals verwarmd (ditmaal in kleinere zoutpannen) met behulp van 100% Zeeuwse windenergie. Zodra het zoutewater warm genoeg is, vormen er zich zoutkristallen in het water. Deze zoutkristallen worden ambachtelijk geoogst en vervolgens gedroogd in de oven. Na dit proces kan het zeezout verpakt worden of kan de final touch (zoals het roken of toevoegen van extra ingredienten) toegevoegd worden. Leuk detail: oprichter van de Zeeuwsche Zoute begon de productie van zout ooit door met een emmertje naar de zee te lopen. Van dit zeewater probeerde hij (met succes) zijn eigen zeezout te maken.

Geschiedenis van zout

Zout wordt al sinds de 13e eeuw uit de Zeeuwsche zee gewonnen. De waarde van zeezout was hierbij hoog, met name omdat men het gebruikte om de levensduur van vlees, vis en groenten te verlengen. Daarnaast werd het zeezout gebruikt om de lange winters mee te overbruggen én om te verhandelen naar het buitenland. Ook voor de conservering van haring en kabeljauw werd het zout gebruikt. Voor de productie van zout werd gebruik gemaakt van op turf gestookte ovens. Helaas was er zoveel turf nodig, dat dit een negatieve invloed had op de ontwatering van het toch al vrij laag gelegen Zeeland. Om deze reden werd de turfwinning verboden en kwam er een einde aan de winning van Zeeuwsch zeezout. Dankzij nieuwe technieken is het tegenwoordig gelukkig weer mogelijk om dit streekproduct te winnen in Zeeland. Uiteraard altijd met voldoende aandacht voor duurzaamheid en de wereld om ons heen!

De producten van de Zeeuwsche Zoute

De producten van de Zeeuwsche Zoute zijn verkrijgbaar in zakjes, kartonnen bussen en glazen potten. De zakjes bevatten 100 gram zout en zijn ideaal als je kennis wilt maken met het product. Ben je op zoek naar een leuk cadeau of kies je graag voor een mooie eyecatcher op je keukenplank? Ga dan voor een kartonnen bus (100 gram) of een glazen pot (100 gram). Naast dat je de keuze hebt uit drie verschillende verpakkingen, heb je de keuze uit twee smaken. Allereerst heb je het “pure zout”. Dit is zeezout zoals we dit gewend zijn en zoals je eigenlijk in elk gerecht kunt gebruiken. De tweede smaak is “gerookt zout”. Door zout te roken met een mix van berken en eiken, ontstaat er een specifieke smaak en textuur. Gerookt zout geeft je gerechten een rijke, rokerige touch. Gebruik dit zout bijvoorbeeld voor op spek, vlees van de barbecue, door een kruidenboter of op een gepofte aardappel.

Zeeuwsche Zoute kopen bij Delicious Vanilla

Ben je nieuwsgierig geworden naar dit bijzondere zeezout van Nederlandse bodem? Plaats je bestelling dan direct! Wij sturen de producten van de Zeeuwsche Zoute zo snel mogelijk naar je op. Goed om te weten: je kunt met dit zeezout heerlijke sauzen, dressings en gerechten maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een karamel-zeezout saus voor over de churros, cheesecake, brownies of een taart? Een andere populaire combinatie is ongetwijfeld roomijs of chocoladecrème met olijfolie en zeezout. Ga je liever voor hartig? Maak dan een knoflookboter met zeezout, plaattaartjes of een Italiaans breekbrood.Tot slot raden we liefhebbers van zout aan om ons FaltSalt, truffelzout van Giuliano Tartufi of Sal de Ibiza te bekijken en een kijkje te nemen bij onze zoete en hartige delicatessen. Voor vragen of meer informatie kun je ons bereiken via de telefoon, e-mail of het contactformulier!
De waardering van www.delicious-vanilla.nl/ bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 1341 reviews.