Toont alle 5 resultaten

Sambalmeisje Sambal

Sambal van Sambalmeisje is te koop in 4 heerlijke smaken. Van naturel tot extra pittig. Een echte delicatesse die niet alleen lekker is bij Indisch of Chinees maar ook lekker bij een blokje kaas, salade, groente gerecht, boterham of andere producten waar je wat pit aan wilt toevoegen.


Sambal is een specifiek condiment dat zijn oorsprong heeft in de Indonesische keuken. Via Portugezen kwamen de Spaanse pepers Indonesië binnen, alwaar men deze verwerkten tot een sambal zoals wij deze nu kennen. Sambalmeisje Shirley brengt sambal tot een hoger culinair niveau en benadrukt niet per se de pittigheid, maar juist de unieke smaak die elke sambalvariant met zich meebrengt. Een heerlijke aanvulling op het brede assortiment aan condimenten die je in onze website tegenkomt.

Condimenten

Even snel een kleine herhaling over het begrip condimenten. Dit kunnen verschillende soorten voeding zijn die één doel hebben: het versterken, onderstrepen of aanpassen van de smaak van gerechten. Voorbeelden van condimenten zijn mosterds, ketchups, sojasauzen, chutneys, gekruide azijnen, marinades, etc. Dus een heel groot deel van ons assortiment kun je scharen onder de noemer "condimenten". En nu is daar sambal bijgekomen. En wat voor sambal!

Sambal in het algemeen

Voordat we je uitgebreid kennis laten maken met de sambals van het merk Sambalmeisje, eerst wat algemene achtergrondinformatie over sambal.

De basis van sambal

De basis ingrediënten voor sambal zijn rode pepers, ui, knoflook, azijn, ketjap en suiker. Afhankelijk van de verhoudingen, eventuele extra toevoegingen en algehele bereidingswijze maken dat een specifieke sambal, een geheel eigen smaak heeft. Er zijn vele verschillende soorten sambal met een verscheidenheid aan oorsprong. Indonesië heeft dan ook zeker geen patent op sambal. Er zijn verschillende andere landen die hun eigen specifieke sambalvariant kennen.

Soorten sambal

Om je een klein beetje een idee te geven over de verschillende soorten sambal, volgt hieronder een globaal (dus onvolledig) overzicht van sambals die je het meest tegenkomt in de Nederlandse winkels en keukens.
  • Sambal Brandal (een pittige sambal)
  • Sambal Badjak (een kruidige sambal)
  • Sambal Manis (een pittige, zoetige sambal)
  • Sambal Rawit (sambal van pittige rawit pepertjes)
  • Sambal Trassi (pittige sambal met garnalenpasta)
  • Sambal Katjang (een milde sambal op basis van pinda's)
  • Sambal Oelek (basis sambal gemaakt met rode pepers en zout)

Sambal van Sambalmeisje

De specifieke receptuur van de sambals van het Sambalmeisje, maakt het dat deze sambals zich onderscheiden van andere sambals die je in de winkels tegenkomt. Door de bijzondere toevoegingen in juiste verhoudingen en specifieke bereidingsprocessen, hebben de sambals een speciale smaak. Ieder zijn eigen kenmerk en toepassing. We laten je er graag mee kennismaken:

Sambal Extra Pittig

Ingrediënten van deze extra pittige sambal zijn onder andere gemalen uien, suikers, knoflookpoeder en maar liefst 45% gemalen rode pepers. Deze sambal bevat sulfiet. Mensen die hier gevoelig voor zijn dienen erop bedacht te zijn. Deze gebakken sambal is een ware aanvulling op de rijsttafel en smaakt heerlijk bij vlees, kip en visgerechten. Uiteraard mits je van een pittige toevoeging houdt.

Sambal Pittig

Deze pittige sambal bestaat voor 37% uit gemalen rode pepers. Hierdoor is hij net even iets minder pedis (pittig) dan de extra pittige versie. Verder zijn de ingrediënten en de toepassingen gelijk aan de sambal die hierboven staat beschreven. Feitelijk is het een kwestie van persoonlijke voorkeur. Wellicht dat je kunt starten met de mildste versie van sambal en zo je weg inslaan naar een pittigere versie.

Sambal Zoet en Pittig

Een mooie en lekkere sambal voor starters. Een rijke maar milde smaak met 36% gemalen rode pepers, gemalen uien (ook hier oppassen als je gevoelig bent voor sulfiet), suikers, knoflook, laos (soort gember), citroengras en andere kruiden. Een welgekozen mix die zorgt voor een prettige balans tussen zoet en pittig. Heerlijk als toevoeging in vlees-, kip- en visgerechten maar ook voor bij de rijsttafel of als extra smaakje op je boterham met pindakaas.

Sambal Gemalen Pepers Naturel

Een lekker zoute sambal die je kunt laten meedraaien in het kookproces. Hiermee geef je het gerecht een heerlijk pittig extraatje. Deze naturel sambal kun je uitstekend verwerken in je groentegerecht of zelfs om je salade een beetje spicy te maken. Ook een omeletje of soepje geef je net even een extra bite. Deze sambal bevat geen sulfiet. Alle sambals van Sambalmeisje zijn ambachtelijk van karakter. Hierdoor kunnen de genoemde percentages 5% afwijken. Ieder potje is dus uniek. Ook bevatten ze allemaal conserveermiddelen E202, E211 en E260. Om je zo volledig mogelijk te informeren volgt hieronder een uitleg over deze nummers: E202 = Kaliumsorbaat, het Kalium zout van sorbinezuur. Dit is een conserveermiddel dat afkomstig is van de Lijsterbes. E211 = Natriumbenzoaat. Dit is een synthetisch conserveermiddel dat gisten en bacteriën tegengaat. E260 = Azijnzuur. Dit is een natuurlijk conserveermiddel dat bacteriën en schimmels tegengaat.

Culinaire toepassingen van Sambal

De culinaire toepassingen van sambal zijn talrijk. Je kunt sambal toevoegen aan nagenoeg elk gerecht. Er zijn mensen die dit dan ook altijd doen. Vaak begint men met het sambal gebruik bij oosterse gerechten en vindt de toevoeging van een schepje sambal geleidelijk zijn weg naar andere gerechten. Een extra laagje over een boterham met pindakaas, een theelepeltje bij de borrelplank, een schepje in de soep of in een dipje voor chips of patat. Sambal is ook heerlijk in een marinade voor vlees of vis. Selamat makan!
De waardering van www.delicious-vanilla.nl/ bij WebwinkelKeur Reviews is 9.6/10 gebaseerd op 2455 reviews.