Zwarte Sesamzaadjes (Kurogoma) – Regional Co.

Veelzijdige zwarte sesamzaadjes

De kleine donkere sesamzaadjes zijn op vele manieren toepasbaar in de keuken. Het is een zeer veelzijdig zaadje dus. Heerlijk om over salades te strooien of over een aardappelsalade of andere meer gebonden salade. Maar ook in en over zelfgebakken brood of koekjes is zwart sesamzaad erg smakelijk. En hoe lekker deze toepassingen van Kurogoma dan ook zijn, het zijn wel de meer standaard gebruiken van deze zaden. Echt veelzijdig wordt het pas wanneer je er ijs van gaat maken. Want dat kan ook.

Bijzondere culinaire toepassing Kurogoma

Het is een beetje werk maar op zich prima te doen: Zelf sesamijs maken. Een bijzondere culinaire uitdaging waarbij de zwarte sesamzaadjes eerst geroosterd moeten worden om de warme, nootachtige, smaak volledig tot zijn recht te laten komen. Je kunt dit in een droge koekenpan doen of op een bakplaat in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten. Wel regelmatig keren. Voor het volledige recept om zelf sesamijs te maken, raden we je aan om de zoekterm “sesamijs maken” te gebruiken. Resultaat? Meer dan 2000 resultaten waarvan er ongetwijfeld eentje naar jouw smaak is.

Bijzonder mooie toepassingen Kurogoma

Omdat de kleur zo contrasterend is, geeft het gebruik van zwarte sesamzaadjes gerechten en hapjes een mooi uiterlijk. Hoewel dat natuurlijk niet het allerbelangrijkste is, het gaat immers om de smaak, is het wel mooi meegenomen als je culinaire inspanningen ook een lust voor het oog zijn. Over een gemengde groenteschotel uit de oven (een zgn. traybake) staat een handje sesamzaadjes heel decoratief. En natuurlijk als krokant jasje over sushirijst of gewoon een eetlepel of twee door de gekookte witte rijst. Voor een extra smaaknuance, maar ook zeker voor een visuele meerwaarde. Je kunt het zo gek niet bedenken. Kurogoma past bijna overal wel bij.