Eekhoorntjesbrood Gedroogd (Boletus Edulis) Giuliano Tartufi – 30 Gram

Wat is eekhoorntjesbrood?

Eekhoorntjesbrood is een paddenstoel van zo’n 30 cm. De paddenstoel is wat plakkerig en heeft een grote, vlezige hoed. De paddenstoel wordt niet gekweekt maar groeit wel in het wild in verschillende delen van Europa en Noord-Amerika. Ook in Nederland kun je de paddenstoel (van de vroege zomer tot aan de eerste vorst) tegenkomen in het bos. De paddenstoel groeit met name op lichte plekken in het bos. Eekhoorntjesbrood is zeer afhankelijk van de weersomstandigheden. Om deze reden is eekhoorntjesbrood het ene jaar schaars, het andere jaar vind je de paddenstoel in overvloed. Een overvloed aan eekhoorntjesbrood is echter geen probleem. Je kunt de paddenstoel namelijk zowel vers eten als drogen en bewaren.

Eten eekhoorntjes deze paddenstoel?

Eekhoorntjesbrood dankt zijn naam aan het feit dat de paddenstoel vaak aangevreten wordt door dieren. Een eekhoorntje zou hier best de boosdoener van kunnen zijn. De paddenstoel heeft namelijk een heerlijke, nootachtige smaak. Een andere reden waarom de paddenstoel eekhoorntjesbrood wordt genoemd is doordat de hoed vrij veel op een lekker bolletje lijkt. Goed om te weten: hoewel deze paddenstoel er super aantrekkelijk uit ziet voor mens en dier, is het in Nederland verboden om de paddenstoel zelf te plukken. Koop de paddenstoel daarom liever bij Delicious Vanilla. Zo weet je zeker dat je een legale maaltijd op tafel zet (en geen boze boswachters aan de deur krijgt).

Wat maken met eekhoorntjesbrood?

Eekhoorntjesbrood is een delicatesse die thuishoort in elke keuken. Je kunt er namelijk ontzettend veel gerechten mee maken. Maak bijvoorbeeld een lekkere (paddenstoelen)soep, pasta, quiche of risotto. Een andere optie is om de paddenstoel te serveren bij een biefstukje, hertenkalf of stukje varkenshaas. Ook kun je de paddenstoel verwerken in een roerei, salade, pizza of wokschotel. Onder andere de combinatie van noten en eekhoorntjesbrood is erg lekker. Maak bijvoorbeeld een herfstachtige salade met eikenbladsla, walnoten, cherrytomaten en paddenstoelen. Tot slot zijn de paddenstoelen super lekker met een stukje carpaccio of op een stukje stokbrood met wat truffelboter.

Gedroogd eekhoorntjesbrood

Het eekhoorntjesbrood van Plantin is gedroogd. Het grote voordeel hiervan is dat je de delicatesse lang kunt bewaren, zonder in te leveren op smaak en kwaliteit. Als je het eekhoorntjesbrood wilt klaarmaken, raden we je aan om de paddenstoel ongeveer 30 minuten voor te weken. Gebruik hiervoor lauwwarm water. Zo blijft de smaak optimaal behouden. Het water kun je vervolgens gebruiken voor een lekkere soep of saus. Zeef het weekwater wel even voordat je het gaat gebruiken. Tip: eekhoorntjesbrood smaakt niet alleen lekker in een paddenstoelensoep maar ook in een zelfgemaakte tomatensoep of champignonsaus. Qua sauzen raden we je aan om een romige saus te maken voor bij vlees- en wildgerechten.

Eekhoorntjesbrood kopen bij Delicious Vanilla

Eekhoorntjesbrood kopen doe je snel en eenvoudig bij Delicious Vanilla. Wij bezorgen de paddenstoelen binnen 1 tot 2 werkdagen. Bestel je direct voor €35,- of meer aan delicatessen in onze webshop? Dan betaal je geen verzendkosten. Mocht je nog vragen hebben over het plaatsen van een bestelling of onze producten, neem dan gerust contact met ons op. Onze enthousiaste klantenservice is goed bereikbaar en helpt je graag bij je aankoop. Heb je inspiratie nodig voor de lekkerste gerechten en menu’s? Check dan onze recepten en blogs. Wie weet vind je direct een fijn recept om te maken met de paddenstoelen of een voor- en nagerecht waarmee je indruk maakt op je tafelgasten. Succes!