Kip met krieltjes en olijven

Olijven kennen we allemaal wel als lekkere borrelsnack, op de pizza of door een frisse salade. Maar wist je al dat je olijven ook in allerlei gerechten kunt verwerken? Zo zijn olijven onmisbaar in een Griekse salade én overheerlijk in combinatie met kip. Speciaal voor alle liefhebbers van olijven delen we hierbij een lekker en makkelijk recept van kip met krieltjes en olijven. Erg lekker op een zomerse dag of als je je gasten wilt verassen met een gerecht met een Mediterraanse vibe!

Recept Kip met krieltjes en Olijven

Bereidingstijd:
Ongeveer 15 minuten bereidingstijd, 1 uur marineren en 45 minuten in de oven.

Ingrediënten:

• 600 gram kipdijfilet
• 400 gram krieltjes
• 100 gram olijven
• 2 teentjes knoflook
• 2 takjes rozemarijn
• 2 takjes tijm
• 2 citroenen
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Hoe maak je de kip met krieltjes en olijven?

1. Maak een marinade van uitgeperste knoflook, fijngesneden rozemarijn en tijm, citroensap van een halve citroen, goede olijfolie en peper en zout. Laat de kip hierin minimaal een uur marineren in de koelkast.
2. Na het marineren, leg je de kip in een ovenschaal. Decoreer de ovenschaal vervolgens met de olijven, partjes van de overgebleven citroenen en de krieltjes.
3. Bestrooi de kip en de krieltjes met nog wat peper en zout naar smaak.
4. Bak de kip af op 180 graden in ongeveer 45 minuten. Keer de kip halverwege eventueel voorzichtig om.
5. Check na de 45 minuten of de kip gaar is. Laat de kip vervolgens afkoelen onder aluminiumfolie of serveer hem direct. Bon appetit!

Serveertips

Serveer de kip met krieltjes en olijven in combinatie met een frisse salade van gemengde sla, tomaat en feta. Ook een vers stokbrood met een (zelfgemaakte) tapenade doet het altijd goed bij dit gerecht. Bij de kip past een lichte en fruitige rode wijn of een volle witte wijn. Zet daarnaast een kannetje met water, citroen en munt op tafel.