Truffelpoeder met Pecorino – Giuliano Tartufi 30 Gram

Het verhaal achter Giuliano Tartufi

Giuliano Martinelli was ooit een gewone Italiaan met een gewone baan — tot hij besloot alles op te geven voor zijn passie voor truffels. Dat klinkt als een groot risico, maar wie zijn producten eens heeft geproefd, begrijpt precies waarom hij die stap heeft gezet. Zijn merk Giuliano Tartufi staat voor truffelproducten van hoge kwaliteit, gemaakt met echte truffels en zonder onnodige toevoegingen. Geen kunstmatige truffelaroma’s, maar de echte geur en smaak van verse Italiaanse truffels.

Wat is bianchetto-truffel?

Deze truffelcrème bevat 3% bianchetto, ook wel bekend als de maarttruffel. De bianchetto (Tuber borchii) is een witte truffelsoort die in het vroege voorjaar wordt geoogst en iets kleiner is dan de bekende witte Alba-truffel. Wat hem bijzonder maakt, is zijn krachtige, kruidige aroma — iets intenser en pittiger dan zijn grote broer. In combinatie met de nootachtige zoutheid van Parmezaanse kaas ontstaat een crème die zowel verfijnd als uitgesproken van smaak is.

Hoe gebruik je truffelcrème?

De mogelijkheden zijn eindeloos, maar hier zijn de meest populaire toepassingen:

• Pasta: Warm 40–45 gram per persoon kort op in een pan, voeg een scheutje kookvocht toe en meng met je gekookte pasta. In vijf minuten staat er een truffelgerecht op tafel.
• Risotto: Roer op het laatste moment een lepel door je risotto voor diepte en romigheid.
• Gnocchi: Een ideale combinatie — de zachte gnocchi en de rijke truffelcrème zijn gemaakt voor elkaar.
• Crostini & broodjes: Smeer de crème direct op geroosterd brood als elegante borrelsnack.
• Omelet of gevulde pasta: Gebruik als vulling voor een luxe omelet of zelfgemaakte ravioli.

Tips voor de beste smaak

Truffelcrème heeft warmte nodig om zijn volle aroma vrij te geven. Verhit de crème altijd even kort — één minuut in een warm pannetje is genoeg. Voeg nooit rechtstreeks kokend water toe, maar gebruik een kleine lepel van het kookvocht van je pasta om de crème te verdunnen tot een gladde saus. Werk af met een klontje boter of een scheutje goede olijfolie voor extra glans.

Over Giuliano Tartufi

Giuliano Tartufi is een Italiaans familiebedrijf gespecialiseerd in truffelproducten uit de regio’s Umbrië en Toscane. Het assortiment omvat truffelcrèmes, truffeloliën, tapenades en meer — allemaal gemaakt met respect voor het ambacht en het seizoen. Wie eenmaal kennis heeft gemaakt met de producten van Giuliano, komt steeds terug.