Truffel Balsamico Azijn – Giuliano Tartufi 100 ML

Truffel balsamico van Giuliano Tartufi

Het mooie Italiaans merk Giuliano Tartufi wordt internationaal geroemd om zijn truffelproducten. Truffel balsamico azijn met witte truffel is daar geen uitzondering op. Een culinaire combinatie waarbij de zoetzure smaak van de balsamicoazijn in perfecte balans staat met de aardse nuance van de witte truffel.

De bijzondere witte truffel

Truffels zijn bijzondere producten van een onschatbare culinaire waarde. Voor witte truffel geldt dit nog meer dan voor zijn zwarte soortgenoot. De witte truffel is qua smaak delicater en complexer. Een uitstekende tegenhanger voor de balsamicoazijn.

Balsamicoazijn als basis

Een balsamicoazijn is op zichzelf al een zeer bijzonder en gastronomisch product. Je kunt balsamicoazijn toevoegen aan zoete en hartige producten en gerechten. En wist je dat de smaak van balsamico azijn zoeter wordt bij warme gerechten?

Gebruik je truffel balsamico over gerechten die verhit zijn, dan zal de smaak van de balsamico net even iets meer de boventoon voeren. De delicate truffelaroma komt weliswaar sterker naar voren, de truffelsmaak blijft onveranderd op de achtergrond om de nuance te vormen.

De smaak van truffel balsamico azijn

Hoewel het lastig is om de smaak van truffel te omschrijven. Verder dan dat truffel een aardse smaak heeft en dat hij smaakt zoals hij ruikt, laat hij zich eigenlijk niet in woorden bevatten. En zodra je truffel, of in dit geval deze azijn verwarmt, dan komt de smaak nog meer naar boven. Je hebt dan ook niet heel veel nodig om een subtiele smaak van truffel als aanvulling in warme gerechten te bereiken.

Koude gerechten

In koude salades, koude sushi of koude eiergerechten mag je best een scheutje truffel balsamico azijn gebruiken. Lekker combineren en rijkelijk besprenkelen over koude gerechten of gerechten die op kamertemperatuur geserveerd kunnen worden.

Ook als je truffel-carpaccio balletjes hebt gemaakt, dan kun je die zalig afmaken met een flink aantal druppels truffel balsamico azijn. Hoe je die balletjes maakt? Mascarpone mengen met truffelolie, pingpongballetjes draaien en in een plakje carpaccio verpakken. Balsamico truffel azijn over de balletjes druppelen, handje geroosterde pijnboompitten erover en smullen maar.

Warme gerechten

Zoals gezegd wordt de smaak van de truffel intenser zodra de truffel balsamico azijn over warme gerechten wordt toegepast. Balsamico wordt in warme gerechten zoeter. Hierdoor blijft er een delicaat evenwicht bestaan tussen deze twee uitgesproken smaaksensaties. Ze houden elkaar als het ware in een perfecte balans.

Je kunt truffel balsamico azijn toevoegen aan kastanjechampignons, deze in een schaal doen met cherrytomaatjes en misschien stukjes courgette. Een minuut of 15/20 in de oven op 200°C. Heerlijk door verse pasta of couscous met zachte geitenkaas. Kom maar op met je bord! Deze is overigens ook heerlijk bij een stevig stukje witvis of lekker mals vlees.

Giuliano Tartufi bij Delicious Vanilla

In onze webshop vind je truffel balsamicoazijn van Giuliano Tartufi in flesjes van 100 ml. Een uitstekend formaat want je hebt niet veel nodig om je gerechten te verrijken met deze heerlijke truffel balsamicoazijn.