Schaaldierensoep – Velouté de Coquillages

Wat er zo bijzonder is aan onze schaaldierensoep? Dat is dat alle schelpen met de hand gevangen worden. Na grondig gewassen te zijn, verdwijnen ze linea recta in deze schaaldierensoep. Uiteraard wordt de soep op smaak gebracht met wortel, saffraan, gember en een scheutje kokosmelk. Het resultaat is een heerlijke soep die jou en je gasten een vakantiegevoel zal bezorgen. De schaaldierensoep bevat onder andere coquilles, mosselen, venusschelpen en palourdes. Deze vissoep in blik is geïnspireerd op een traditionele Franse vissoep, ook wel de Velouté de Coquillages genoemd. De soep hoef je alleen even op te warmen en kan vervolgens direct op tafel gezet worden. Ideaal als je haast hebt, geen zin hebt om uitgebreid te koken of een onverwachte gast krijgt. Serveer de schaaldierensoep als voorgerecht, amuse of lunch en combineer de vissoep eventueel met een frisse witte wijn, een lekkere salade en vers stokbrood. Succes gegarandeerd!