Beschrijving
Smaak en toepassingen balsamico azijn
Deze donkere, glanzende, zoetzure, balsamicoazijn is de perfecte smaakmaker voor zowel salades als desserts. Heerlijk bij salades, gegrilde groenten of gewoon om in te dippen. Het is moeilijk te geloven dat aceto balsamico een bescheiden bijproduct is van druivenmost. Er zijn veel elementen die samenspannen om deze azijn bijzonder te maken. De productiemethode van Piazza Grande is intensief. De druiven van Trebbiano, Lambrusco of Ancellotta worden gekookt, gefermenteerd en gerijpt in steeds kleinere vaten van kastanje, moerbei, eik, jeneverbes, essen en andere houtsoorten, gedurende ten minste 9 jaar.
Deze 9 jaar oude balsamici van Piazza Grande plaagt de mond met een ronde, fluweelachtige textuur en een complexe smaak met tonen van most en van de vele houtsoorten waarin de azijn is gerijpt. In tegenstelling tot alle andere soorten azijn, zorgt deze Balsamico voor het perfecte evenwicht tussen zoet en zuur. Balsamico van Piazzo Grande is net zo goed op salades, vlees en parmezaan als op aardbeien of vla.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.