Herkomst vanillestokjes
Deze Bourbon Vanille de Madagaskar wordt ook wel ‘het zwarte goud genoemd’. De vanillestokjes (eigenlijk vanillebonen, vanillepeulen of vanillebessen) zijn dan ook van hoge kwaliteit. Madagaskar is een van de grootste vanilleproducenten ter wereld. Als vanilleliefhebber moet je deze soort echt een keer geproefd hebben.
Smaak & gebruik
De smaak is rijk, maar zacht en hooiachtig. Heel geschikt voor verwerking in zowel zoete als hartige gerechten. De olie en zaadjes uit deze lange, dunne peulen zijn ook heel lekker om schaaldieren, vissoep en allerlei bak gerechten mee op smaak te brengen. De 5, 10, 25 of 50 bonen worden geleverd in een gesealde verpakking. Doordat er geen lucht bij de vanille komt, is deze lang houdbaar en blijft deze heel vers.
Lengte en gewicht
Vanille is een natuurproduct en daarom verschilt elk stokje van elkaar. Bij Delicious Vanilla zorgen we ervoor dat iedere klant evenveel vanille krijgt. Wist u dat een stokje van 15cm net zo zwaar kan zijn als een stokje van 17cm of groter? Een vanillestokje van 15cm kan veel meer vanillemerg bevatten als een langer stokje. De lengte zegt dus uiteindelijk niets over de hoeveelheid vanillemerg. Daarom vind u in onze verpakkingen ook altijd een mix van lange, korte en dikke stokjes. We wegen iedere verpakking zodat deze altijd tijdens het verpakken ons streefgewicht hebben. Het gewicht kan afnemen hoe langer u de vanille bewaart, het vocht in de stokjes verdampt altijd naar mate ze ouder worden.
Soort: Planifolia
Land: Madagaskar
Lengte: 16 – 18 cm
Vanillinegehalte: 2,0%
Gemiddeld gewicht: 2,8 – 3,8 gram per stuk
Foto credits: Delicious Vanilla; de foto’s van deze vanillestokjes zijn genomen op moment van aankoop en gemaakt in onze eigen fotostudio. Verspreiden en hergebruiken is niet toegestaan.
Marion Visser (geverifieerde eigenaar) –
Ik moet ze nog gaan gebruiken
Joke ten Hoeve (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet gebruikt, maar het zijn mooie grote dikke bonen
Brigitta Van Daele (geverifieerde eigenaar) –
👍 zeer tevreden
Gris Haan (geverifieerde eigenaar) –
Goed verpakt maar vooral verzadigd van etherische oliën dus precies wat je wilt “vettige” stokjes. Bij het maken van bv Vanille ijs wat ik deed kun je de stokjes gewoon in z’n geheel staafmixen met een klein deel van je mix want zelfs koks doen dit niet maar geloof me bij deze kwaliteit wil je de olie van de boon volledig benutten. Geen melk gebruiken alleen room mascarpone gecondenseerde melk eierdooiers suiker en wat vanille likeur om het smeuïg te houden na het invriezen. Een 1/4 deel van je room en de condenseerde melk en suiker na smaak of beter nog Honing verwarmen tot aan de kook daarna vanillestokje toevoegen en vanillelikeur deze gebruiken om je eierdooiers te pasteuriseren dan de leeg geschrapte vanillestokjes met genoeg van de mix fijnblenden bij de rest van de mixvoegen de mix afkoelen met de rest van de room en mascarpone en heel belangrijk een dag in de koeling laten staan om te homogeniseren en dan heb je restaurant kwaliteit ijs. Room eierdooier verhouding 10 dooiers op 500ml room een eierdooier meer kan geen kwaad minder wel! Tip wanneer het lobbig begint te worden in de ijsmachine kun je er bv Frambozen doorheen spatelen erg lekker!
Delicious Vanilla –
Bedankt voor deze mooie uitgebreide beoordeling met tips. De hele boon gebruiken raden wij ook altijd aan, het is zonde om de schil weg te gooien. Net als ons vanillepoeder, hierbij gebruiken wij ook de gehele boon.
Esther van Lammeren –
Zeer positief verrast! Wat een heerlijke vanille, dit heb ik nooit eerder zo gezien. Ook zeer vriendelijke eigenaren. Heel open, en leuke mensen! Echt een aanrader!
Delicious Vanilla –
Bedankt voor deze mooie woorden!
Jasper van Bockel (geverifieerde eigenaar) –
Goede kwaliteit
Petra Zuidema (geverifieerde eigenaar) –
Erg lekker. Milde subtiele smaak. Volgens mijn man had dat wel
Antony Gardel (geverifieerde eigenaar) –
Very tasteful, wet, and a lot of seeds/grains. By far the best vanilla I have ever bought here in NL.
Dirk Ebberink (geverifieerde eigenaar) –
Gewoon lekker!
Els Friederichs (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk 😍