Recepten met vis uit blik: drie snelle maaltijden

Met vis uit blik maak je een pasta, bonensalade of belegde boterham zonder eerst verse vis te bereiden. Combineer het blikje met groenten en pasta, peulvruchten of brood. De olie, saus en kruiden in de verpakking bepalen welke smaakmakers je nog toevoegt.

Voor deze recepten met vis uit blik nemen we bij Delicious Vanilla het gerecht als uitgangspunt. Een sardinevariant met tomaat past bij pasta; makreel met citroen bij een lunch. Alle hoeveelheden zijn voor twee personen. De bereidingstijden zijn schattingen en hangen af van je snijtempo en de kooktijd op de verpakking.

Hoe maak je snelle recepten met vis uit blik?

Kies een basis die weinig voorbereiding vraagt, zoals pasta, bonen uit blik of brood. Je hebt alleen gewone pannen, een mes, een vergiet en een mengschaal nodig. Citroen en komkommer komen in meerdere gerechten terug, zodat je geen aparte smaakmakers voor één recept hoeft te kopen.

Koken met vis uit blik begint bij het etiket. Een blikje met olie vraagt om een andere aanpak dan een variant met tomatensaus. Laat overtollige olie apart uitlekken en voeg naar behoefte wat toe aan je gerecht. De tomatensaus gebruik je in de pasta juist mee.

Let ook op het verschil tussen netto-inhoud en uitlekgewicht. Een verpakking van 120 gram bevat niet vanzelf 120 gram vis: olie of saus telt mee bij de netto-inhoud. Voor de tonijnsalade hieronder weeg je daarom de uitgelekte tonijn. Bij de sardines gebruik je de volledige inhoud van de blikjes, inclusief tomatensaus.

Ons assortiment bevat naast hele sardines ook makreelbereidingen en tonijnrillettes. Kies voor deze gerechten de genoemde visbereiding, niet zomaar een willekeurig blikje van dezelfde vissoort. Rillettes met kaas hebben bijvoorbeeld een andere samenstelling dan tonijn in olie. Proef een gekruide variant voordat je extra zout, citroen of kruiden toevoegt.

Pasta met sardines, tomaat en kappertjes

Deze pasta met vis uit blik combineert sardines in tomatensaus met courgette en kappertjes. De saus uit de blikjes gaat mee in de pan. Je hoeft dus geen vis uit een saus te halen die juist bij het gerecht past. Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten.

Ingrediënten:

• 180 gram gedroogde pasta
• 2 blikjes sardines in tomatensaus van elk 120 gram, inclusief saus
• 1 courgette, ongeveer 300 gram
• 250 gram passata
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
• Zwarte peper en eventueel zout, naar smaak

Breng een pan water aan de kook. Snijd ondertussen de courgette in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar voor het afgieten een kopje kookwater.

Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bak de courgette ongeveer vijf minuten en schep geregeld om. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Schenk de passata erbij en laat de saus zachtjes pruttelen tot de courgette naar je smaak gaar is.

Voeg de sardines met hun tomatensaus en de kappertjes toe. Verdeel de vis voorzichtig in enkele stukken en laat hem in de saus warm worden. Schep de uitgelekte pasta erdoor. Voeg een scheutje kookwater toe als de saus te dik is.

Proef voordat je zout toevoegt en breng op smaak met zwarte peper. Ons assortiment bevat sardines in gewone en pittige tomatensaus van Sardinha. De pittige variant is een mogelijkheid als je extra pit wilt. Voeg dan niet automatisch ook chilivlokken toe.

Heb je alleen sardines uit blik in olie, laat ze dan uitlekken en gebruik wat extra passata naar behoefte. De hoeveelheid saus in je gerecht verandert immers mee met je blikje. Deze aanpak werkt ook voor andere warme gerechten met vis uit blik: stem de saus af op de verpakking.

Wittebonensalade met tonijn en knapperige groenten

Met vis uit blik en peulvruchten maak je een maaltijd zonder het fornuis te gebruiken. Hier vormen witte bonen de basis, met komkommer en paprika voor een knapperige beet. Gebruik gare bonen uit een pot of blik, geen gedroogde bonen. Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten.

Ingrediënten:

• 400 gram uitgelekte witte bonen
• 160 gram uitgelekte tonijn uit blik, in olie of water
• 1 rode paprika
• Een halve komkommer
• Een halve kleine rode ui
• 1 eetlepel citroensap, plus extra naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie
• Peper en eventueel zout, naar smaak

Spoel de bonen af en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snijd de paprika en komkommer in kleine stukken. Snipper de rode ui fijn, zodat je geen grote stukken rauwe ui tussen de bonen krijgt. Doe de groenten en bonen in een schaal.

Roer het citroensap en de olijfolie door elkaar en meng met de salade. Voeg de peterselie toe. Maak de uitgelekte tonijn met een vork los en schep hem voorzichtig door de groenten. Proef en voeg naar behoefte peper, citroensap of zout toe.

Deze salade met vis uit blik is ook een manier om een restje groenten te gebruiken. Vervang de paprika bijvoorbeeld door tomaat of voeg enkele fijngesneden radijsjes toe. Houd bij vervangingen ongeveer dezelfde hoeveelheid groenten aan. Voeg de dressing beetje bij beetje toe, zodat er geen plas onder in de schaal ontstaat.

Kies je een blikje met olie, gebruik daarvan dan een eetlepel voor de dressing. Laat de losse olijfolie in de ingrediëntenlijst dan weg. Gebruik voor deze bereiding gewone tonijn, geen tonijnrillettes of een romige tonijnspread.

Brood met makreel, komkommer en citroen

Voor een lunch kun je makreel uit blik combineren met brood en komkommer. Hier verdeel je de vis los over de boterhammen, in plaats van hem tot een gladde spread te mengen. Een yoghurtlaag geeft ruimte om de hoeveelheid citroen zelf te bepalen. Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten.

Ingrediënten:

• 4 ruime sneetjes brood
• 160 gram makreel uit blik na afgieten van overtollige olie, naturel of met kruiden en citroen
• Een halve komkommer
• 4 eetlepels naturel yoghurt
• 1 theelepel citroensap, plus extra naar smaak
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• Zwarte peper, naar smaak

Rooster het brood naar wens. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng de yoghurt met de bieslook en het citroensap. Gebruik je makreel met citroen, begin dan zonder extra citroensap en proef eerst de combinatie.

Verdeel de yoghurt over het brood en leg de komkommer erop. Schep de makreel uit de verpakking en verdeel over de boterhammen. Laat overtollige olie achter als het beleg anders te nat wordt. Maak af met zwarte peper en serveer meteen.

Bij Delicious Vanilla hebben we onder meer een makreelbereiding met kruiden en Menton-citroen van la Belle-Iloise. Dat is een passende optie voor deze lunch. Controleer hoeveel gram er in de verpakking zit voordat je het aantal blikjes bepaalt. Een gekruide bereiding hoef je niet hetzelfde op smaak te brengen als naturel makreel.

Serveer er voor extra groenten 200 gram gesneden tomaten bij, met citroensap naar smaak. Bereid je de lunch voor, bewaar het beleg dan apart en gekoeld volgens de verpakkingsaanwijzingen. Beleg het brood vlak voor het eten.

Bewaar wat je overhoudt

Voor geopende tonijn in olie noemt het Voedingscentrum een bewaartermijn van twee dagen in de koelkast. Doe overgebleven tonijn in een afsluitbaar bakje, niet terug in het geopende blik. Houd daarnaast rekening met de aanwijzingen op je verpakking.

Neem die termijn niet automatisch over voor iedere visbereiding of voor een complete maaltijd. Een salade bevat bijvoorbeeld ook gesneden groenten en dressing. Bekijk voor andere visconserven het bijbehorende bewaaradvies. Gebruik geen ongeopende blikken die bol staan; het Voedingscentrum adviseert die weg te gooien.

Kies het blikje bij je maaltijd

Kies eerst de maaltijd die je wilt maken en controleer daarna je voorraadkast. Noteer de benodigde hoeveelheid vis én of het recept olie, tomatensaus of een gekruide bereiding vraagt. Bekijk vervolgens de visconserven van Delicious Vanilla en lees de samenstelling van het gekozen blikje. Zo koop je een ingrediënt voor een concreet gerecht, in plaats van een blikje waarvoor je nog een bestemming moet zoeken.