Kaneelstokjes – Regional Co.

Ceylon kaneel vs. Cassia kaneel

Ceylon kaneelstokjes bevatten, in tegenstelling tot Cassia kaneel, bijna geen coumarine. Coumarine is een aromastof dat in grote hoeveelheden schadelijk is voor je gezondheid. Cassia kaneel vind je terug in kant en klare producten zoals kaneelpoeder, kaneelthee, speculaas en andere voedingsproducten die volop verkrijgbaar zijn en kaneel als (hoofd)ingrediënt hebben. Niet alle kaneel is dus hetzelfde en Ceylon kaneel is de gezondere versie voor je. Het wordt zelfs beschouwd als een superfood.

Toepassingen stokjes Ceylon kaneel in dranken

Allemaal leuk, aardig en interessant maar wat kun je met deze Ceylon kaneelstokjes? Nou, best veel. Sowieso is het een heerlijke zoete toevoeging in warme dranken. Een winterthee met sinaasappel, citroen, kardemom en/of gember. Gedroogd of in verse vorm in een grote mok (hoe groter hoe beter), een stokje Ceylon kaneel erbij en kokend water erover gieten. Vervolgens je koude handen om de mok sluiten en behaaglijk luisteren naar de wind en regen die buiten waait. Hét ultieme gevoel tijdens een koude, regenachtige dag.

Mocht je geen theedrinker zijn dan kun je ook een kaneelstokje in je koffie doen. Vooral in een cafe latte machiato, cappuccino of koffie verkeerd, komt een subtiele kaneelsmaak volledig tot zijn recht. En wat dacht je van een kaneelstokje in een beker warme chocolademelk? Kijk je al uit naar guur weer? Niet nodig hoor, de kaneelstokjes kun je ook uitstekend toevoegen aan een cocktail of een Gin Tonic.

Ceylon kaneelstokjes in gerechten

Stoofschotels, met of zonder vlees, worden extra lekker en smaakvol zodra je een Ceylon kaneelstokje laat mee sudderen. Voeg het stokje toe zodra je het gerecht zodanig hebt bereid en gekruid, dat het daadwerkelijke stoven kan beginnen. Zorg ervoor dat het stokje ondergedompeld is in de jus of saus en zet de warmtebron laag op sudderniveau. Let erop dat het kaneelstokje niet onder of op het stuk vlees ligt. De kaneelsmaak moet vooral via het suddervocht in het vlees of in de groenten trekken. Dit zorgt ervoor dat de aroma van het Ceylon kaneel subtiel overgebracht wordt.

Uiteraard is het Ceylon kaneelstokje ook de ultieme toevoeging bij stoofpeertjes of stoofappeltjes. Ook als je zelf appelmoes gaat maken of een appel/perenjam, dan mag een kaneelstokje gewoonweg niet ontbreken. En wist je dat je heel eenvoudig kaneelsuiker kunt maken? Als je 500 gram witte suiker in een pot doet met 5 kaneelstokjes, dan heb je na ongeveer twee weken een heerlijke kaneelsuiker in je pot zitten. Deze suiker kun je gebruiken in desserts of in je cakebeslag, koekjesdeeg of slagroom. Extra lekker door de extra kaneelsmaak.

Mocht je niet veel op hebben met kokkerellen en ben je meer van de snelle maaltijden maar wil je toch iets bijzonders op tafel zetten? Voeg dan simpelweg een gebroken kaneelstokje toe als je rijst of bulgur gaat koken. Mocht je het nog makkelijker willen, dan kun je ook een gebroken stokje bij je couscous doen. Kokende bouillon erover, deksel op je schaal en 10 minuten laten staan. Heerlijke couscous met een kaneeltwist, klaar om gemengd te worden met groenten, krenten en/of noten. Zo heb je in no-time een salade of basis voor groenteschotel. Hoe simpel kan het zijn?

Gezondheidsvoordelen van Ceylon kaneelstokjes

Nu je weet wat je allemaal met de Canela en rama de Ceilán van Regional Co. kunt doen, is het wellicht tijd om iets dieper in te gaan op het gezondheidsaspect van Ceylon kaneel. Mensen die Ceylon kaneel beschouwen als superfood, schrijven deze krachtige specerij de volgende eigenschappen toe:

• Zuivert het bloed
• Verlicht darmkrampen
• Werkt ontstekingsremmend
• Verzacht menstruatiepijnen
• Helpt de bloeddruk te verlagen
• Helpt een opgeblazen gevoel te voorkomen
• Heeft een gunstige invloed op het cholesterolgehalte

Je kunt de Ceylonkaneelstokjes in water doen en dit minimaal 10 minuten laten intrekken. Het water kun je dan toevoegen aan je thee, koffie of ochtendkwark of yoghurt. Op deze wijze maak je op eenvoudige wijze gebruik van de gezondheidsvoordelen van dit bijzondere kaneel.