Recepten
Vanille-scones met All-Butter Lemon Curd & Bloemenhoning
Een goede lemon curd hoort intens citroenachtig te zijn, romig, en vooral: boterig. De All-Butter Lemon Curd van Delicious Vanilla is precies dat—vol, friszuur en luxe van structuur. In dit recept combineer je ‘m met snelle, luchtige vanille-scones en maak je het af met een heel klein beetje Bloemenhoning voor een bloemige, ronde zoetheid. Ideaal voor brunch, high tea of als “ik wil iets lekkers maar zonder gedoe”.
Ingrediënten (8 scones)
Voor de scones
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 50 g kristalsuiker
- 75 g koude roomboter, in blokjes
- 1 ei
- 120–140 ml koude melk (of karnemelk)
- 1 tl vanille-extract of 1/2 tl vanillepoeder (optioneel)
Om af te bakken
- 2 el melk (om te bestrijken)
- 1 el rietsuiker (optioneel)
Serveren
- All-Butter Lemon Curd (Delicious Vanilla)
- (Optioneel) Bloemenhoning (Delicious Vanilla)
- (Optioneel) clotted cream of mascarpone
- (Optioneel) verse bessen of frambozen
Bereiding (± 25 minuten)
- Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 220°C (boven/onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Droge ingrediënten mengen: meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom.
- Boter “inwrijven”: voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot je grove kruimels hebt (niet te fijn, dat geeft luchtigheid).
- Natte ingrediënten: klop ei met 120 ml melk en (optioneel) vanille.
- Deeg maken: giet het natte mengsel bij de kruimels en meng kort tot een samenhangend deeg. Voeg zo nodig scheutjes melk toe; het deeg moet zacht zijn maar niet nat.
- Vormen: stort op een licht bebloemd werkblad, druk uit tot ± 2,5 cm dik en steek 8 rondjes uit (of snijd in driehoeken).
- Afwerken: leg op de bakplaat, bestrijk met melk en strooi eventueel wat rietsuiker erover.
- Bakken: bak 10–12 minuten tot goudbruin en gerezen.
- Serveren: laat 5 minuten afkoelen, snijd open en schep er royaal All-Butter Lemon Curd op. Maak af met een drupje Bloemenhoning als je ‘m iets ronder en bloemiger wilt.
Tip: Warm serveren is het lekkerst—dan smelt de curd net een beetje in de scone.
Dit is zo’n combinatie die altijd werkt: warm, kruimelig, boterig deeg met dat frisse citroenzuur erdoorheen. Met de All-Butter Lemon Curd til je iets simpels als een scone direct naar patisserie-niveau—en die finishing drup honing maakt het nét wat specialer.