Smashburger met knoflookmayo & krokante ovenfriet

Als je één saus zoekt die (bijna) overal bij werkt, dan is dit ’m: Big Sam’s Garlic Mayonaise. Romig, vol knoflooksmaak en ideaal als dip én als burger-saus. In dit recept maak je in korte tijd een echte “diner-waardige” smashburger met knapperige friet uit de oven—met die knoflookmayo als smaak-anker op tafel.

Ingrediënten (2 personen)

Burgers

• 300 g rundergehakt (liefst 80/20)
• Zout & zwarte peper
• 4 plakjes cheddar (optioneel maar top)
• 2 burgerbroodjes (brioche werkt goed)
• 1 kleine ui, in dunne ringen
• 4 plakjes augurk (optioneel)

Friet

• 500 g (verse) friet of aardappels in frietvorm
• 1–2 el olie
• Zout

Saus & extra

• 4–6 el Big Sam’s Garlic Mayonaise (Delicious Vanilla)
• Optioneel: 1 tl citroensap of een snuf chilivlokken door de mayo

Bereiding (± 25 minuten)

1. Ovenfriet
   • Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C).
   • Hussel friet/aardappels met olie en zout.
   • Bak 20–25 min goudbruin en krokant (halverwege omschudden).
2. Burgers vormen
   • Verdeel het gehakt in 4 gelijke balletjes (niet te strak kneden).
   • Verhit een gietijzeren pan/koekenpan goed heet.
3. Smashen & bakken
   • Leg een gehaktbal in de pan en druk plat met een spatel (evt. met bakpapier ertussen).
   • Bak 1½–2 min tot een donkerbruine korst.
   • Draai om, leg cheddar erop en bak nog 1 min.
4. Broodjes & opbouwen
   • Rooster de broodjes kort in de pan.
   • Smeer Big Sam’s Garlic Mayonaise op beide kanten.
   • Bouw: mayo → burger → ui/augurk → burger → extra mayo.
5. Serveren
   • Serveer met friet en een kommetje extra knoflookmayo om te dippen.

Zo heb je met een paar simpele stappen een echte comfort-klassieker op tafel: een sappige smashburger, krokante (oven)friet én een saus die alles bij elkaar trekt. Met Big Sam’s Garlic Mayonaise maak je het net wat luxer zonder extra gedoe—en geloof me: zet een extra bakje op tafel, want die gaat op.