Piazza Grande balsamico numero 4 Wit

Piazzo Grande is een productlijn Mussini een van de oudste balsamico fabrikanten in Modena. Al vele generaties wordt de kennis over het geheim van de zoete azijnkunst doorgegeven. Piazzo Grande gebruikt Trebbiano druiven om zijn Balsamico Bianco te maken, waaruit ze een bijzonder zoete druivenmost halen. Deze wordt vervolgens gemengd met hoogwaardige witte wijnazijn en gerijpt in houten vaten. Dit proces behoudt de fruitige en bloemige aroma’s van de wijnstok en creëert een zeer frisse en zoete specerij door het contrast tussen de lage zuurgraad en de zoete tonen van gele vruchten en gedroogde citrusvruchten.

Smaak en toepassing

De balsamico bianco met een laag zuurgehalte is gemaakt van witte druiven en heeft daarom een lichte tot transparante kleur. Het smaakt mild, zoet en citrusachtig. Het is geschikt voor salades, aspic, lichte sauzen, groenterecepten en vis. Witte balsamico azijn van Piazzo Grande heeft een fijne, elegante Condimento, delicaat van smaak, ideaal voor antipasti en saladedressings. Met zijn frisse, zoete en aromatische smaak is deze witte balsamico azijn ideaal voor de bereiding van rauwe en gekookte groenten, fruit en desserts. Het is laag in zuur en gaat goed samen met alle bladsalades, vooral bittere salades.