La Vecchia Dispensa Balsamico of Modena nr. 125 – OP=OP

Balsamico of Modena nr. 125 van La Vecchia Dispensa is een traditionele balsamico azijn gemaakt met oog voor detail en kwaliteit. Vanuit het ouderlijke huis van de familie Pelloni in Modena worden al generaties lang de heerlijkste balsamico azijn geproduceerd. Met de nieuwe productlijn van La Vecchia Dispensa wordt er geen onderscheid gemaakt tussen het aantal jaren dat de balsamico azijn gerijpt heeft. Wel wordt er onderscheid gemaakt tussen de dichtheid en de smaak. Balsamico of Modena nr. 125 is een wat oudere versie met hierdoor een redelijk intense smaak (alleen Balsamico of Modena nr. 135 is intenser). De smaak van de balsamico azijn laat zich prima combineren met (rauwe) vis, gevogelte, gegrilde groentes en oude kaas.

Balsamico of Modena nr. 125 is een rauwe balsamico azijn zonder toevoegingen. Zo is hij vrij van karamel, kleurstoffen en GMO-vrij. De balsamico azijn bevat 70% gekookte druivenmost en 30% wijnazijn.