Toont alle 23 resultaten

Olijfolie kopen bij Delicious Vanilla

Olijfolie is een natuurlijk lekkere olie, samengesteld uit olijven. Je kunt het gebruiken in vele gerechten, zowel warm als koud en door het hoge gehalte aan onverzadigde vetten is het ook nog eens goed voor je gezondheid. Zo zet je dus altijd een heerlijk gezonde maaltijd op tafel. LEES ONDER DE PRODUCTEN VERDER


Natuurlijk mag olijfolie niet ontbreken binnen het assortiment van Delicious Vanilla. Net als onze andere producten is de olijfolie een puur en eerlijk product, met een volle, natuurlijke smaak. Je koopt het gemakkelijk in onze webshop, voor jezelf of als bijzonder cadeau voor iemand anders!

De samenstelling van olijfolie

Dat olijfolie wordt gemaakt van olijven, is vast geen verrassing voor je. Niet alleen de pitten, maar ook het vruchtvlees wordt hiervoor gebruikt. In dit vruchtvlees vind je veel olie, het bestaat ook voor een groot deel uit olie. In de pitten zit veel minder bruikbare olie, dan in het vruchtvlees. In de landen rond de Middellandse Zee, zoals Spanje, Italië en Griekenland vind je veel bomen waar olijven aan groeien die kunnen worden gebruikt om olie van te maken. Dat komt door het warme en zonnige klimaat van die regio. De olie die we bij Delicious Vanilla verkopen komt dan ook uit dit gebied.

Eigenschappen

Naast de bijzonder toevoeging van smaak aan je gerechten, staat olijfolie bekend om de gunstige effecten die het product kan hebben voor je gezondheid. Het bestaat namelijk voor een groot deel uit enkelvoudige onverzadigde vetzuren en bevat veel vitamine E. Van onverzadigd vet is het bekend dat het gunstig is voor je gezondheid, omdat het je cholesterol kan verlagen. Het is dus niet alleen heel lekker, het kan ook het risico op hart- en vaatzieken verkleinen. Dat is natuurlijk mooi meegenomen.

Het productieproces

Er zijn verschillende manieren om olijfolie te produceren. Als je het hebt over olijfolie van eerste persing, oftewel vierge, dan is er sprake van een methode die alleen werkt met persen. De olijven worden dan binnen vierentwintig uur nadat ze zijn geplukt, geperst. De eigenschappen van de olijven blijven zo in de meest natuurlijke vorm in het product aanwezig, omdat er geen hitte wordt gebruikt en geen chemische middelen worden toegevoegd. Vaak worden de olijven met de hand geplukt en daardoor zorgvuldig uitgekozen, alleen de optimaal rijpe olijven worden gebruikt. Als je het hebt over extra vierge, dan is er sprake van de duurste kwaliteit, met een heel uitgesproken smaak. Deze olie is een bijzondere vorm van eerste persing olie en daarom ook hoger van prijs. Je weet zeker dat je veel extra smaak toevoegt als je extra vierge olie koopt. Je hebt ook geraffineerde olijfolie. Dit product ontstaat als de olie van eerste persing wordt geraffineerd en de onzuiverheden eruit worden gehaald. Helaas gaat daarbij dan ook een stukje van de smaak verloren, wat een nadeel kan zijn als je juist smaak wil toevoegen aan je gerechten door het gebruik van de olie.

Kwaliteit

Bij Delicious Vanilla verkopen we alleen de beste kwaliteit, want we vinden het belangrijk om pure producten aan te bieden. Een van de kwaliteitskenmerken is de zuurtegraad. Hoe lager de zuurtegraad, des te hoger de kwaliteit van de olie. Je zult bij Delicious Vanilla dan ook oliën vinden met een lage zuurtegraad.

Bewaren

Je kunt olijfolie het beste koel, donker en droog bewaren, bijvoorbeeld in je keukenkast of kelder. Bewaar het liever niet in de koelkast, want het product heeft de neiging om te gaan stollen als het kouder wordt dan zeven graden. Dit heeft geen negatieve invloed op de kwaliteit, maar gestolde olie is niet handig in gebruik. Bij wijn is het zo dat de smaak verbetert als je hem langer laat staan. Bij olijfolie is echter het tegenovergestelde waar, de olie verliest namelijk smaak naarmate de tijd voorbijgaat. Je kunt het product dan ook beter niet langer dan zes tot negen maanden bewaren, om ervoor te zorgen dat de smaak behouden blijft.

Toepassingen

Olijfolie is erg geschikt voor het bakken en braden van vis, vlees en groentes, maar je kunt de olie ook prima koud gebruiken als ingrediënt voor in de pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. De soorten olie met de meest uitgesproken smaak, die meestal ook van de hoogste kwaliteit en het duurst zijn, kun je het beste gebruiken in koude gerechten. Door het verwarmen van de olie kan er namelijk een groot gedeelte van de smaak verloren gaan en dat zou zonde zijn als je juist meer geld hebt uitgegeven om extra smaak toe te voegen aan je gerecht.

Het beste klimaat

Het beste klimaat voor het verbouwen van olijven is droog, maar niet te warm. De temperatuur is belangrijk voor de snelheid waarmee de olijven rijpen. Als het te warm is zijn de olijven te snel rijp. Op het moment dat de olijven langzaam rijpen, zal de smaak versterken en kun je er een beter rendement uithalen voor het maken van olie.

Spanje, Griekenland en Italië

Olijfolie is meestal afkomstig uit een van de landen rond de Middellandse zee, zoals Spanje, Griekenland en Italië. Je kunt verschillen waarnemen tussen olijfolie uit deze landen, op basis van een aantal factoren:
  • Het ras van de boom waar de olijf vanaf komt
  • Het klimaat, de soort grond en de hoogte van de ligging van het gebied waarop de olijven verbouwd worden
  • De manier van produceren

Spaanse olijfolie

Spanje is de grootste leverancier van olijfolie ter wereld. Er groeien maar liefst zo'n 215 miljoen olijfbomen en deze zorgen voor grofweg 35% van de wereldwijde productie van olijfolie. 60% van de Spaanse olijfolie komt uit Andalusië. Deze regio ligt in Zuid Spanje en biedt de olijfbomen uitstekende condities om de lekkerste olijven voort te brengen. Om olijfbomen in de boomgaarden op ecologische wijze te beschermen tegen ongedierte en fruitvliegjes, is het in Spanje gebruikelijk om amandelbomen te planten tussen de olijfbomen. Olijfolie uit Spanje kent drie kwaliteitssoorten waarvan Aceite de Oliva Virgen Extra de hoogste kwaliteit heeft. Daarna komt Aceite de Oliva Virgen en de olijfolie die kwalitatief het minst uit de persen komt is Aceite de Oliva. Spanje kent overigens ook een naam voor hun olijfolie-"afval": Pomace. Omdat er nog enigszins olie uit olijven in zit, mag het nog olijfolie heten en hij wordt voornamelijk gebruikt om op hoge temperaturen mee te bakken. De smaak is echter niet te vergelijken met een zuivere aceite de oliva.

Italiaanse olijfolie

Op de tweede plaats van de meest olijfolie producerende landen staat Italië. Olijfgaarden vind je vooral in de noordelijke regio's Ligurië, Le Marche, Toscane en Umbrië. Ga je verder naar het zuiden, dan tref je de meeste olijfbomen aan in de regio Puglia (de "hak van de laars) en Sicilië (het eiland bij de "neus van de laars"). Olijfolie uit Italië wordt onderverdeeld in drie categorieën. De hoogste kwaliteit is de Olio d'Oliva Extra Vergine. Daarna volgt Olio Vergine d'Oliva en de hekkensluiter is de Olio d Óliva. Achter het hek kent Italië nog een categorie olijfolie, te weten Sansa. Deze olie is gewonnen uit pulp wat overblijft na het persen of centrifugeren ten behoeve van de betere kwaliteit olie.

Griekse olijfolie

Hoewel Griekenland als derde op de wereldranglijst staat van olijfolie producerende landen, wordt hier al wel het langst olie uit olijven geperst. Op Kreta zijn hiervoor bewijzen gevonden die dateren uit 2500 jaar voor onze jaartelling. Het is in ieder geval het land waar het meest olijfolie wordt geconsumeerd. Per persoon gemiddeld meer dan 20 liter per jaar. In Spanje en Italië is dit gemiddeld 12 liter en in Nederland gemiddeld 1 liter. Let wel: we hebben het hier over het daadwerkelijk binnenkrijgen en niet het gebruik op zich. Ook Griekenland kent de drie standaard categorieën met betrekking tot kwaliteit (extra vierge olijfolie, vierge olijfolie en olijfolie) maar er is nog een olijfolie die typerend is voor Griekenland. De Agoureleo olijfolie. Deze olie wordt geperst uit olijven die geplukt worden voordat ze volledig rijp zijn. De kleur is felgroen en de smaak is pittig en enigszins bitter. Het kenmerkende van deze "onrijpe olie" (de vertaling van agoureleo) is dat deze rijker is aan vitaminen en mineralen en hierdoor meer antioxidanten bevat.

Arbequina

Een van oorsprong Spaanse olijf die veel in het Baskenland (noordwest Spanje) wordt geteeld. Olijfolie van Arbequina smaakt licht en zacht. In tegenstelling tot andere soorten olijfolie, kent Arbequina olijfolie geen bittere nasmaak.

Biancolilla

Doorgaans bevat Biancolilla olijfolie uitsluitend deze olijf. In andere oliën kunnen ook meerdere soorten olijven worden gebruikt. Aangezien dit bij Biancolilla olijfolie niet het geval is, noemen we dit een monocultivar olijfolie. De smaak van deze Siciliaanse olie is licht bitter en enigszins fruitig en kruidig.

Cerasuola

Een typische Siciliaanse olijfsoort met een volle, kruidige smaak. Olijfolie van de Cerasuola is, zoals meerdere kwaliteitsolijfolie, beschermd door PDO (Protected Designations of Origin). Dit wil zeggen dat iedere stap in het productieproces dient plaats te vinden in een bepaalde regio. Deze eisen zijn vastgelegd in Europese wetgeving. De verplichte regio voor Cerasuela Aceite de Oliva Virgen Extra ligt in het westelijke deel van het eiland Sicilië.

Hojiblanca

De Hojiblanca olijf wordt gebruikt als tafelolijf en voor olijfolie. De olijven worden voornamelijk geteeld in het centrale deel van Andalusië (een regio in het zuiden van Spanje). Hojiblanca olijven worden langzaam rijp en de aroma van hun olie laat zich omschrijven als zoet, gevolgd door een lichte bitterheid die aan groene bladeren, appel en artisjok doet denken.

Koroneiki

Een olijf die veel in Griekenland wordt geteeld. Het is daar de olijf om olie uit te persen. Hij wordt nogal eens verward met de Griekse Kalamata olijf. Deze laatst genoemde grote zwarte olijf wordt echter voornamelijk gegeten. De smaak van Koroneiki is fruitig en vettig (ofwel, romig).

Manzanilla

De Manzanilla olijf wordt vooral gebruikt als tafelolijf. Dit vanwege zijn heerlijk romige smaak met een klein vleugje amandelsmaak. Olie van manzanilla olijven is van kwalitatief hoog niveau en mix heel goed met balsamico azijn voor een zalige vinaigrette.

Moraiolo

In de Italiaanse regio Toscane en het midden van Italië groeit de Moraiolo olijf. Olie uit Moraiolo olijven heeft een intensief aroma en een lichtbittere en pittige afdronk. De meeste flessen Moraiolo zijn monocultivar (dus gemaakt met deze ene olijf).

Morisca

Oorspronkelijk komt de Morisca olijf uit Extremadura (een Spaanse regio in het zuidwesten tegen de grens van Portugal). Hier wordt hij nog steeds veel gebruikt om Morisca olijfolie te maken. Deze karakteristieke olijfolie smaakt zacht en uiterst romig. Hij wordt vaak gebruikt om met olie van andere olijfvariaties te mengen.

Nocellara

Olijfolie van Nocellara wordt vooral geproduceerd op het Italiaanse eiland Sicilië. Door zijn typisch, enigszins grassige en pittige smaak leent de Siciliaanse zich heel goed als brooddip. Uiteraard met een beetje zeezout.

Picual

De smaak van deze olijf is krachtig maar toch fruitig. In het Spaanse Andalusië wordt deze olijf veel gebruikt. Hij vormt een heerlijke olijfolie die een zalige toevoeging zijn bij veel hapjes (tapas) en gerechten.

Een bijzonder cadeau voor de liefhebber

Een bijzondere olijfolie van hoge kwaliteit is zeer geschikt om cadeau te geven aan een liefhebber. Je kunt er ook voor kiezen om een pakketje samen te stellen van verschillende producten uit onze winkel, om je cadeau nog origineler te maken. Voor de echte liefhebber van eerlijke, natuurlijke producten zal dit altijd een fijne verrassing zijn!

Olijfolie kopen

In onze webshop kun je verschillende soorten olijfolie kopen op een gemakkelijke manier. Je bestelling wordt zo snel mogelijk bij je thuis afgeleverd. Delicious Vanilla heeft alleen de beste kwaliteit, dus je kunt er zeker van zijn dat je een puur en eerlijk product koopt met een volle, natuurlijke smaak!
De waardering van www.delicious-vanilla.nl/ bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.6/10 gebaseerd op 753 reviews.