Mesjokke chocolade uit Nederland

 

Mesjokke: Nederlands chocolade van hoge kwaliteit

De chocolade van Mesjokke mag met trots een Nederlands product genoemd worden, aangezien deze in Utrecht gemaakt wordt. Het is dat de cacaobonen hier niet groeien, anders was deze chocolade helemaal van eigen bodem. Dit relatief nieuwe merk is al lang geen onbekende meer in de chocolade wereld. Als jij het nog niet kende, wordt het echt tijd om deze chocolade eens te proeven want Mesjokke geeft lekkere chocolade een nieuwe betekenis.

Het ontstaan van het merk

Mesjokke wordt in 2014 opgericht door vier vrienden die zich de Chocolate Explorers of Choxplorers noemen. Ze maken hun gezamenlijke jongensdroom waar om verantwoorde, heerlijke chocolade te maken op een volledig transparante en verantwoorde manier. Het doel van de Chocolate Explorers is dan ook om mensen kennis te laten maken met de wereld van cacao: de rijkdom qua smaak, maar ook de handel en productie. Waar het bedrijf eerst kleinschalig begon in hun eigen woonkamer, groeide het merk al snel uit tot een serieus bedrijf met een eigen fabriek in Utrecht.

Chocolade filosofie

Dat er een enorme variatie aan cacaobonen bestaat, dat iedere boon een eigen smaak heeft en daarmee bepalend is voor de smaak van de cacao en chocolade, ontdekten de chocolademakers al gauw. De meeste chocolade kent echter maar weinig cacaobeleving, een vlak product waar je weinig passie in proeft. Veel mensen hebben geen idee hoe divers de smaak van cacao kan zijn en daar wil Mesjokke verandering in brengen. Door het beste uit de cacaoboon te halen en de lekkerste smaken te combineren leer je cacao op een andere manier kennen. Een rijke, verrassende smaak, vol van passie. Passie voor chocolade en passie voor de bereiding er van zorgen er voor dat we kunnen genieten van het beste wat cacao te bieden heeft. Deze chocolade wordt gemaakt met respect voor het product, mensen en milieu.

Bean to bar

Omdat kwaliteit en eerlijke handel kenmerkend zijn voor Mesjokke chocolade, wordt het hele proces van cacaoboon tot chocolade zelf beheerd. Eigenlijk gaan ze nog een stap verder, van boom tot boon naar chocolade, want ook bij de teelt van de cacaobonen zijn de chocolademakers nauw betrokken. De cacaobonen worden op een eerlijke en milieuvriendelijke manier verbouwd, met respect voor de natuur en de mensen. Door direct bij de cacaoboeren in te kopen, krijgt de chocolademaker cacaobonen van de beste kwaliteit en de cacaoboeren een goede prijs betaald.

Assortiment

Het assortiment van Mesjokke kenmerkt zich door kwaliteit in plaats van kwantiteit. Melk, puur en witte chocolade zijn op zich niets nieuws, maar door de bijzondere smaak onderscheiden de chocolades van Mesjokke zich van andere. Er worden bewust geen extra smaakmakers zoals noten, kruiden of karamel toegevoegd, om de smaak van de cacao optimaal te kunnen proeven. De recepten zijn verfijnd en helemaal afgestemd op de smaak van de specifieke cacaobonen. De chocolade is verkrijgbaar in repen van 80 en 40 gram.

Smaken

De basis van het merk is een bijzondere melkchocolade, een krachtige pure chocolade en een zachte, witte chocolade met een unieke twist. De D.A.R.C. Angel is met zijn cacaogehalte van 72% een krachtige pure chocolade met een volle smaak. De Blonde is een witte chocolade met verrassende smaak door de venkel die hier in verwerkt is. De Stardust is een melkchocolade met een cacaogehalte van 42%, door een beetje zout en vanille komt de smaak van de cacao helemaal tot zijn recht. Daarnaast is er nog een Mystery Dark chocolade. Voor deze limited edtion worden steeds andere, speciale bonen geselecteerd. Welke dat zijn weet je van te voren niet, deze chocolade smaakt dus steeds anders.

Enkel de beste ingrediënten

De chocolade wordt gemaakt van pure, hoogwaardige ingrediënten met de beste smaak. Voor de D.A.R.C. Angel worden cacaobonen uit Nicargua gebruikt, voor de Stardust bonen uit Madagaskar. In de Mystery Dark zaten al eens cacaobonen uit Peru en Costa Rica. Verder wordt er geen gewone suiker gebruikt, maar rietsuiker voorzien van het BIO keurmerk. Ook wordt er biologische muscovado suiker gebruikt, dit is ongeraffineerde bruine suiker, die een karamel-achtige smaak heeft. Het vanille poeder dat gebruikt wordt, is eveneens biologisch en afkomstig uit Madagaskar, hét vanille land in de wereld. Het zout in de Stardust chocolade is Fleur de Sel zout uit La Guérande in West-Frankrijk. De melkpoeder is een mix van romige koemelkpoeder en zoete weipoeder, gemaakt in Nederland van de melk van Europese koeien en zonder verdere toevoegingen.

Chocolade met een te gekke smaak

Deze Nederlandse chocolade heeft een echte wereldsmaak. Wie van chocolade houdt, moet de Mesjokke chocolade echt eens proeven. Dit is chocolade van een heel ander niveau. Bereid met zo veel kennis, liefde en respect voor het product en de ingrediënten, proef je de passie. De smaken zijn heel toegankelijk en het is haast onmogelijk om deze chocolade niet verrukkelijk te vinden.