Kuná, verantwoord lekker uit Ecuador

De chocolade van Kuná wordt in cacaoland Ecuador in de regio Napo gemaakt. Ecuador staat bekend om zijn heerlijk aromatische Arriba Nacional cacaobonen. Deze chocolade wordt bereid met veel passie en gedrevenheid en is daardoor van de beste kwaliteit. Ook nog eens heel verantwoord geproduceerd, met aandacht en respect voor de lokale bevolking en het milieu. Dat zorgt er voor dat je optimaal kunt genieten van deze bijzondere chocolade.

Het merk Kuná

In 2012 begon het echtpaar Maria Fernanda Andrade en Luis Manuel Leon met het maken van chocolade. Ze gebruikten de naam Kuná, de naam van een oude indianenstam. Maria kwam uit een echte cacaofamilie, haar opa was vroeger cacaoboer. De cacaoteelt leverde echter niet meer genoeg op, door concurrentie en oneerlijke handel. Luis en Maria begonnen weer met de cacaoteelt en productie van chocolade, maar met een nieuwe visie. Het echtpaar is zeer betrokken bij de boeren en door eerlijke handel kunnen de boeren en hun gezin onder betere omstandigheden een bestaan opbouwen.

Eerlijke chocolade

De maatschappelijke betrokkenheid van Kuná is groot. Dit is een merk ván en vóór de lokale bevolking. De boeren krijgen een goede prijs voor hun cacaobonen betaald, hoger dan de marktprijs. Daarnaast worden de boeren ook gestimuleerd om door (bij)scholing en verbetering van de infrastructuur hun productieproces te verbeteren. Er wordt veel in de lokale bevolking geïnvesteerd. De meeste cacaobonen uit Ecuador worden geëxporteerd en dan in andere landen verwerkt tot chocolade. Op het eindproduct zit echter een veel hogere winstmarge. Door deze chocolade lokaal te produceren, blijft de winst in het eigen land en profiteert de lokale bevolking er van.

Biologisch en ecologisch

Kuná heeft veel aandacht voor biodiversiteit, biologische teelt en duurzaamheid. De boeren telen volgens het Chakra systeem. Anders dan de gangbare landbouw, groeien er allerlei gewassen door elkaar op een bosakker. Cacao, koffie, bananen, ananas, guave en allerlei kruiden bijvoorbeeld. Dit komt de biodiversiteit te goed, zorgt er voor dat de grond minder uitgeput raakt en dat er meer dieren (kunnen) leven. Een deel van de cacaobonen komen zelfs uit het biosfeer reservaat in Quito en Napo, waarmee Kuná bijdraagt aan het behoud van het oorspronkelijke oerwoud. De cacaobonen zijn dan ook voorzien van het BIO keurmerk.

Chocolade van de beste kwaliteit

Behalve heel verantwoord is zijn de repen van Kuná ook nog eens heel erg lekker. Door de bean-to-bar productie wordt het hele proces gecontroleerd en krijgt de chocolade een unieke smaak. Alleen de beste cacaobonen worden gebruikt en deze worden op een zorgvuldige manier verwerkt tot chocolade. De smaak van de cacaobonen komt zo helemaal tot zijn recht.

Bijzondere cacaobonen

Ecuador staat bekend om de Arriba Nacional cacaobonen. Deze verfijnde bonen hebben een bijzondere smaak en sterk aroma. Deze bonen zijn van heel andere kwaliteit dan die uit massaproductie, waarbij het vooral gaat om kwantiteit. Aangezien cacao de basis is, zijn de cacaobonen bepalend voor de uiteindelijke kwaliteit van de chocolade. De cacaobonen zijn afkomstig van plantages de Kichwa Wiñak coöperatie uit Archidona en de Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro uit Esmeraldas.

De beste ingrediënten

Door enkel de beste ingrediënten te gebruiken, wordt ook het eindproduct van beste kwaliteit en smaak. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de cacao. Enkel de beste bonen worden geselecteerd. Daarnaast worden er enkel hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten voorzien van het BIO keurmerk aan toegevoegd. Geen onnodige of kunstmatige toevoegingen. In plaats van gewone suiker wordt er panela gebruikt, een oersuiker. Deze ongeraffineerde rietsuiker is gezonder en smaakvoller.

Assortiment

Door de zorgvuldige selectie van ingrediënten van biologische oorsprong hebben alle repen van Kuná zelf ook het BIO keurmerk. Het assortiment bestaat uit meerdere pure chocolades, met een verschillende cacaopercentage. Variërend van 71% of 82% tot zelfs 100%, voor de liefhebber van echt intens puur. Voor wie meer van chocolade met een bijzondere smaak houdt, is er ook genoeg keuze. Aparte, maar heerlijke smaakcombinaties, van zacht pure chocolade met kardemom of zout en rauwe cacao nibs zijn zeker het proeven waard.

Prijswinnaar

De bijzondere en eerlijke chocolade bleef niet lang onopgemerkt. Als nieuwkomer won Kuná meteen al de eerste prijs in de nationale competitie en werd uitgeroepen tot beste chocolade van Ecuador. Als je als nieuw bedrijf al zo snel zó goed scoort en dat nog wel in een land waar de lat heel hoog ligt door de hoogwaardige cacao, dan moet je wel een goed product maken. In 2014 kreeg Kuná de prijs voor beste exportproduct van Ecuador. Bij het toekennen van deze prijs werd niet alleen gekeken naar de kwaliteit van het product, maar ook naar de presentatie, identiteit, commercieel potentieel, duurzaamheid en sociale integratie.

Lekkere chocolade met een goed verhaal

Deze repen zijn gewoon heel erg lekker en je moet ze gewoon een keer geproefd hebben. Iedere chocoladeliefhebber zal de heerlijke smaak weten te waarderen en waarschijnlijk wil je er alleen maar meer van. Het merk wordt dan ook steeds populairder over de hele wereld. Doordat dit product zo eerlijk en duurzaam gemaakt wordt, is het ook nog eens heel verantwoord om hier van te smullen. Kuná maakt luxe chocolade om (h)eerlijk van te genieten.