Amedei chocolade

Amedei: authentieke Italiaanse chocolade, gemaakt met passie

De chocolade van het Italiaanse merk Amedei wordt gemaakt in Toscane, een streek die bekend staat om zijn prachtige landschappen, lekkere eten en heerlijke wijn. Ook deze bijzondere chocolade past daar bij, want door het gebruik van de beste ingrediënten en de traditionele, ambachtelijke bereiding proef je de Italiaanse passie. De chocolade behoort tot de beste van de hele wereld. Een echte fijnproever en chocolade liefhebber moet deze Italiaanse chocolade zeker eens geproefd hebben!

Het ontstaan van het merk

Amedei is een echt Italiaans familiebedrijf, opgericht door de eerste vrouwelijke meester chocolatier Cecilia Tessieri en vernoemd naar haar oma. Toen zij in 1990 begon met het maken van chocolade in een kleine werkplaats van slechts 45 m², werd de chocolade nog ingekocht. Als gauw besefte Cecilia dat bijzondere cacao de basis is van chocolade van beste kwaliteit. Terwijl zij stages liep in Frankrijk, België en Duitsland, ging ze samen met haar broer Alessio op zoek naar geschikte plantages en unieke cacaobonen. Vanaf 1998 produceerde Amedei eigen chocolade, waarbij het productieproces volledig in eigen beheer is.

Karakteristieke Italiaanse smaak

Amedei combineert nieuwste technieken en ontwikkelingen met traditionele recepten en authentieke bereidingswijzen. Er wordt ambachtelijk gewerkt met originele machines, waarvan sommige al 150 jaar oud zijn. Zo komt de specifieke smaak van iedere cacaoboon optimaal tot zijn recht. Er is veel aandacht voor details, in het hele proces. Dat zie je terug in de nauwkeurige selectie van enkel de beste cacaobonen, de zorgvuldige bereiding en de luxe verpakking van de chocolade. Deze chocolade heeft een karakteristieke Italiaanse smaak, waar je de rijke traditie in terug proeft.

The Culture of Chocolate

Bij het maken van chocolade streeft Amedei naar kwaliteit en perfectie, gemaakt met toewijding en gedrevenheid. Een voorwaarde om een product van topkwaliteit te maken is het werken met de beste ingrediënten. De cacaobonen vormen de basis van chocolade. Hun bedrijfsfilosofie, “the culture of chocolate”, staat dan ook voor het beheren van het hele proces chocolade maken, van cacaoboon, tot bereiding, tot verpakking, om zo optimale omstandigheden voor topkwaliteit te creëren. Daarbij wordt ook rekening gehouden met het milieu en goede arbeidsomstandigheden, zowel op plantages als in hun fabriek.

Bijzondere cacaobonen

Bij het maken van hun chocolade gebruikt Amedei bijzondere cacaobonen. Door hun nauwe samenwerking met kleinschalige plantages over de hele wereld gebruiken ze de beste, meest aromatische en soms zeldzame cacaobonen als basis voor hun unieke producten. Deze bonen worden streng geselecteerd. De basis van chocolade blijft tenslotte de cacaoboon en volgens hun filosofie is de kwaliteit van de boon bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. Amedei gebruikt de zeldzame Criollo cacaobonen en de hoogwaardige Trinitario. Ook andere bonen, afkomstig van speciaal geselecteerde plantages worden gebruikt.

Assortiment

Het assortiment van Amedei is gevarieerd en bestaat uit verschillende pure, melk en witte chocolades met wisselende cacaopercentages. Zowel naturel chocolade, als verrijkt met heerlijke toevoegingen, zoals noten of fruit. De chocolades uit de Cru serie worden gemaakt met één boonsoort van specifieke herkomst, die allemaal hun eigen unieke smaak hebben. Bijzonder is de Porcelana chocolade, gemaakt van uiterst zuivere Criollo cacao, afkomstig van een kleine plantage in Venezuela. Dit is de duurste chocolade ter wereld en er worden jaarlijks slechts 20.000 tabletten van gemaakt.

Unieke smaken

Bij het proeven van de verschillende soorten chocolade komt de unieke smaak van iedere cacaosoort optimaal tot zijn recht. Het gaat hierbij niet zo zeer om aparte smaakcombinaties, hoewel de combinatie van chocolade met rood of geel fruit heel lekker is. De smaak van de chocolade op zich is al bijzonder genoeg. Door het gebruik van de speciale bonen van beste kwaliteit en de ambachtelijke, traditionele bereiding is de smaak van deze chocolade bijzonder in zijn eenvoud. Ook klassieke smaakcombinaties, zoals melkchocolade met hazelnoot, worden met deze chocolade ineens verrassend speciaal.

Beste chocolade van de wereld

De verschillende chocolades van Amedei zijn al meerdere keren bekroond met prijzen, zoals de awards voor beste chocolade van de gerenommeerde Chocolate Acadamy. De Porcelana won al meerdere keren goud. De chocolade wordt niet alleen beoordeeld op zijn smaak, maar ook op het complete productieproces, van cacaoboon tot reep, waarbij eerlijke handel, milieubewuste teelt en ambachtelijke vervaardiging medebepalend zijn.

Italiaanse chocolade, proef de passie

De Amedei chocolade wordt gemaakt met Italiaanse passie en voor Italianen draait eten om het oproepen van emoties. Het eten van deze chocolade is dan ook een hele beleving, een sensatie voor al je zintuigen. Je proeft niet alleen de heerlijke chocolade, maar je ruikt tevens het krachtige aroma, je ziet de smakelijk uitziende reep en je hoort hem kraken als je er in bijt. Mocht je ooit in Toscane zijn, kun je bij Amedei chocolade proeverijen boeken, wat zeker de moeite waard is. Om in Nederland van deze heerlijke Italiaanse chocolade te kunnen genieten, bestel je hem gewoon bij Delicious Vanilla.