Huis gemaakte honing vanillecake met sinaasappelschilfers

Honing vanillecake is een simpele maar overheerlijke cake om te maken. De smaak van de vanille, de honing en de sinaasappelschillen maken deze cake tot een ware smaakexplosie. Voor deze cake kan je het beste Tahitaanse vanillestokjes gebruiken maar mocht je deze niet in huis hebben dan is een andere boon ook zeker smakelijk. Zolang het maar goede bonen zijn dan is het prima in de cake te gebruiken.

Deze cake smaakt bijzonder goed bij earl grey thee of een café latte.

Ingredienten honing vanillecake:

• 113 gram gezouten boter, op kamertemperatuur
• 180 gram fijne suiker
• 2 eieren, op kamertemperatuur
• 22 gram honing
• 1 Tahitaanse vanilleboon (gesplitst en geschraapt)
• 280 gram cake meel (250 gram bloem met 30 gram maizena)
• Snufje zeezout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel sinaasappelschilfers

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vet de bakvorm in met boter (20×20 cm)
• Doe de boter en de suiker in een grote schaal en mix deze met een mixer tot een romige substantie. (ongeveer 3 tot 4 minuten)
• Voeg de eieren toe en mix deze door het beslag (begin op een lage snelheid en voer de snelheid op)
• Voeg de honing en de vanille toe aan het beslag en mix deze er goed doorheen
• Doe vervolgens in een kleine kom de cake meel, zout, bakpoeder en sinaasappelschil en mix deze door elkaar
• Voeg de inhoud van de kleine kom toe aan de grote kom en mix het geheel
• Giet het beslag in de bakvorm en zet het in de oven
• Bak de cake af in 30 tot 40 minuten
• Controleer of de cake gaar is met een sateprikker

Laat je cake afkoelen en geniet met een kop thee of koffie. Eet smakelijk!